5月22日，隨著中午放學鈴聲響起，安岳縣興隆鎮(zhèn)興隆中學的學生們陸續(xù)來到食堂，排隊取餐后找位置坐下，開始享用營養(yǎng)午餐。

這份兩葷一素一湯的營養(yǎng)午餐，不僅興隆中學的學生能吃到，該縣所有農(nóng)村義務(wù)教育學校的學生都能吃上。作為農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃省級試點縣，11年來，安岳縣累計投入資金11億元，為120余萬名學生提供膳食補助。如今，該縣所有農(nóng)村義務(wù)教育學校的學生都能吃上營養(yǎng)午餐。

從“蛋奶模式”轉(zhuǎn)為食堂供餐

覆蓋118所農(nóng)村學校

和興隆中學的學生一樣，興隆小學的孩子們每天中午放學后都會飛速奔向食堂。八月瓜炒肉、萵筍炒肉、炒蘿卜絲……一道道冒著熱氣的菜肴被陳列在食堂打飯窗口。孩子們拿出餐具，熟練地取餐后，圍坐在一起吃得津津有味。

興隆小學學生康妮可每天都會在學校吃一頓免費的午餐，她告訴記者：“我在這里讀了五年，每天中午都能吃到熱氣騰騰的營養(yǎng)午餐?！彼粌H不用每天中午學校家里兩頭跑，這頓午餐也為他們的成長提供了必要的營養(yǎng)。

安岳作為革命老區(qū)、四川人口第一大縣和勞務(wù)輸出大縣，眾多留守兒童上學就餐、營養(yǎng)問題，是外出務(wù)工父母常年的牽掛。2012年5月30日，在該縣近9000名教職工的共同努力下，11萬學生在上午大課間喝上了一盒牛奶、吃到了一枚熱雞蛋，自此便拉開了安岳學生營養(yǎng)改善計劃的序幕。

從“蛋奶模式”到“奶＋X模式”再到食堂供餐模式，經(jīng)過近7年的不斷探索，2019年2月，安岳實現(xiàn)食堂供餐全覆蓋“最后一公里”被打通，所有受益學生吃上了熱乎、可口的營養(yǎng)午餐。

“11年來，安岳學生營養(yǎng)改善計劃按照‘五位一體’責任體系要求，從源頭抓杜絕、從過程抓防范、從結(jié)果抓提升，夯實了營養(yǎng)餐安全?！卑苍揽h教育和體育局黨組成員楊兵說，截至目前，安岳學生營養(yǎng)改善計劃累計投入11億元，惠及學生120余萬名，優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)餐解決了農(nóng)村學生中午就餐問題。不僅如此，還孕育了“安岳模式”，拼出了“安岳速度”，實現(xiàn)了118所農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂供餐全覆蓋目標。

筑牢暖心餐“安全墻”

家長吃下“定心丸”

全縣118所學校，如何保障正常供餐、食材新鮮，讓學生吃上暖心餐的同時，也讓家長吃下一顆“定心丸”？

記者了解到，安岳學生營養(yǎng)改善計劃所有供餐食材，每年按照“四統(tǒng)一”和全程溯源要求，公開招標采購。豬肉、牛肉由屠宰場現(xiàn)宰現(xiàn)殺處理后，凌晨3點冷鏈配送，6小時內(nèi)保鮮送達；生鮮蔬菜產(chǎn)地直采直供，每天定時定量配送。

同時，學校每天按照“一看二查三驗四聞五摸”程序接收食材；按照明廚亮灶要求，公示后廚一舉一動；按照“一用一消殺”原則，清洗餐廚用具。為確保就餐安全、有序，學校還實行陪餐制度和值守制度，在校園供餐的最后環(huán)節(jié)上了一道“安全閥”。

當天，記者在興隆小學的食堂儲物間內(nèi)看見，大米、調(diào)味品等統(tǒng)一擺放在架子上，貨架上標注了食品的進貨時間、供貨商、生產(chǎn)日期等信息。食品留樣柜里擺放著當天中午的留樣食材，并清楚地標注好時間、菜品等信息。

據(jù)悉，11年來，安岳縣堅持高標準、嚴要求、實舉措，扭緊了食品“安全閥”，實現(xiàn)了營養(yǎng)餐零事故目標，構(gòu)建的三級管理網(wǎng)絡(luò)、目標考核等機制獨具特色，被國家營養(yǎng)辦贊譽為“安岳模式”并在全國推廣。? （全媒體記者? 黃智微）